株式会社芹工務店
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会長のブログ 2015.03.30

白州ウィスキー工場見学

土曜日の28日はライオンズとライオネスの合同移動例会で

「マッサン」で話題になっているウィスキー工場見学に行ってきました。

 

山梨県小淵沢の手前辺りです。

昨年の10月には余市のニッカ蒸溜所にも行ってきました。

 

白州ウィスキー蒸溜所は80万坪以上あるらしいです。

森林の中にあるとても素晴らしい環境の中にあります。

伯州発酵槽.JPG

大きな木の槽に大麦を絞った原液を入れて発酵させます。

槽の高さは5~6メートルくらいあるそうです。

発酵槽の中.JPG

ブクブクと泡が立っていますね。

 

発酵した麦汁を蒸留するのにポットスチルが出番です。

ポットスチルの形で色々と違うらしいのです。

何が違うのか?

多分、味?

聞き逃しました。スミマセン。

白州ポットスチル.JPG

蒸留は、1回ではアルコール度数も低く雑味成分も多いので2回行います。

これでアルコール度数70%くらいのウィスキー原液が出来ます。

 

貯蔵樽通路.JPG

いよいよ木樽に詰めて長い年月、醸成するのですね。

貯蔵樽.JPG

すごいでしょ。

3階分くらいの高さがあるそうです。

すごい量の樽ですね。

 

建物内部は甘い香りが充満しています。

白州は広くて林の中で素晴らしい環境ですが

新しい感じですね。

 

余市の方が雰囲気がありますね。

 

 

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