芹澤 覚|会長 2014.11.12
常務のブログに干し柿を作ったとありました。
その感想を書きます。
いや~ツ、本当に美味しかった。
人生で一番美味しい干し柿でした。
一緒に作った晒柿の美味しかったけれど
干し柿と一緒に食べたら、晒柿の味なんて霞んでしまいました。
きっと、干した分だけ水分が抜けて甘さが凝縮したのでしょう。
甘みの濃さと熟し具合が絶妙でした。
お向かいの奥さんに渋柿をいただいて
「作って二週間位が美味しいよ。」
と言われたらしいのですが
ガマン出来ずに10日目くらいで試食しました。
まさに、10~14日くらいが最高です。
それを過ぎると水分の抜け具合が多くなって
いわゆる市販の干し柿の様になってゆきます。
干し柿にも旬というものが有るのですね。
知らなかった。
もう一度、作って欲しいなあ。