株式会社芹工務店
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会長のブログ 2014.11.12

干し柿の感想

常務のブログに干し柿を作ったとありました。

その感想を書きます。

 

いや~ツ、本当に美味しかった。

人生で一番美味しい干し柿でした。

一緒に作った晒柿の美味しかったけれど

干し柿と一緒に食べたら、晒柿の味なんて霞んでしまいました。

きっと、干した分だけ水分が抜けて甘さが凝縮したのでしょう。

甘みの濃さと熟し具合が絶妙でした。

 

お向かいの奥さんに渋柿をいただいて

「作って二週間位が美味しいよ。」

と言われたらしいのですが

ガマン出来ずに10日目くらいで試食しました。

 

まさに、10~14日くらいが最高です。

それを過ぎると水分の抜け具合が多くなって

いわゆる市販の干し柿の様になってゆきます。

 

干し柿にも旬というものが有るのですね。

知らなかった。

 

もう一度、作って欲しいなあ。

 

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