芹澤 覚｜会長 2014.02.03
１月３１日に韮山の現場に外壁の合板検査に行ったので
足を伸ばして「三つ割り菊」と言う店に蕎麦を食べに行きました。
昨年、本屋さんで立ち読みしていた雑誌に
「静岡県東部の気になる蕎麦屋」とか言うような記事で
載っていたので、気になっていたのです。
韮山の反射炉の手前を左にそれて
「にらやまカントリーゴルフ」へ向かう道をしばらく往くと
道の脇にあります。
１１時から１５時までしかやっていません。
月曜、火曜が休みです。
玄関を入った正面に蕎麦を打つガラス張りの小部屋があって
そこに、高橋名人の写真が貼ってあるので
訊くと
山梨の「翁」の頃に修行していたそうです。
たしかに、
味醂や砂糖が控えめのつゆで「翁」を思い出しました。
ロケーションも「翁」を意識しているような感じがします。
「もりそば」と「田舎そば」と「焼き味噌」しかメニューにありません。
あとは酒の銘柄だけでした。
感想
悪くはないです。
山の中の店だから、水も井戸かと思うのだけれど
最初に「蕎麦」だけ口にした時に
水のにおいと言うか、水臭さが気になりました。
チョット、蕎麦が弱いのかもしれない。
それに、食感もちょっと固い。
三島の沢地の「いしどう」も
昨年の暮の墓掃除のあとで寄って食べたのですが
こちらのほうがズット美味しい。
私の家のお墓の直ぐ下にあるのですよ。
つゆも甘めでシッカリとしていて蕎麦の硬さも上品です。
その点では「三つ割り菊」は「翁」を意識し過ぎではないのだろうか？
沼津の岡ノ宮の「おもだか」も美味しい。
今のところ、私の「蕎麦ランキング」１位、２位はこの２つです。
遠くまで行かなくてもお気に入りの「そばや」が近くにあるのは
なにかニンマリしてしまいますね。
ついでに第三位は「杉本」です。
「杉本」の評価はいろいろと別れるところのようですが
私は好きです。
