株式会社芹工務店
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田中のブログ 2019.12.06

凝っているモノ

営業部田中です。
今日は私が最近凝っているものについて書きますね。

もともと凝り性な私ですが
今、一番こだわっているのがスパイスカレー料理です。
日本のカレーも好きなのですが
よりスパイシーなインド風カレーです。

クミン、ターメリック、シナモン、コリアンダー、カイエンペッパー・・・
などなど様々な香辛料を調合して作ります。


もちろん、調合の比率などはネットなどを参考に。

はじめにクミンという香辛料を香りが出るまで炒めるのですが
この香りがたまらないです😆

日本のカレーはどちらかと言うと煮込み料理ですが
スパイスカレーは炒め物に近いのです。
ほとんど煮込みません。
ですので、食べる2時間くらい前から準備して
出来立てを妻や息子たちに振る舞います。

「うま~~~~っ!」と完食してくれると
嬉しいものです😂

いろいろ試して
独自のスパイス配合を出来るようになりたいと思ってます。

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