田中 和明｜営業部 2019.12.06
営業部田中です。
今日は私が最近凝っているものについて書きますね。
もともと凝り性な私ですが
今、一番こだわっているのがスパイスカレー料理です。
日本のカレーも好きなのですが
よりスパイシーなインド風カレーです。
クミン、ターメリック、シナモン、コリアンダー、カイエンペッパー・・・
などなど様々な香辛料を調合して作ります。
もちろん、調合の比率などはネットなどを参考に。
はじめにクミンという香辛料を香りが出るまで炒めるのですが
この香りがたまらないです😆
日本のカレーはどちらかと言うと煮込み料理ですが
スパイスカレーは炒め物に近いのです。
ほとんど煮込みません。
ですので、食べる２時間くらい前から準備して
出来立てを妻や息子たちに振る舞います。
「うま～～～～っ！」と完食してくれると
嬉しいものです😂
いろいろ試して
独自のスパイス配合を出来るようになりたいと思ってます。
