常務の芹澤です。
先日ご近所の奥様から柿をいただきました。
そのお宅にある柿の木から採ってくださったそうです。
渋柿なので渋抜きの処理をしました。
焼酎の渋抜き と 吊るし柿 に挑戦しました。
子供もころ実家の庭に柿の木がありましたので
母が干し柿をつるしていたことを思い出しました。
母が剝いた柿の皮は7、8mmくらいの幅で続いていました。
私はと言うと・・・・凸凹でした。
料理暦何十年もたった今でも母のようにきれいにむけませんでした。
それでもものすご～く楽しみです。
干し柿が大好きな社長に上げられたらいいなあ・・・・。
