芹澤 覚｜会長 2014.09.03
昨日は名古屋まで何人かで研修に行ってきました。
その話は多分、社員さんがスタッフブログに書くでしょうから
私は遠慮しておきます。
でも、多分、近々書くことでしょう。
それはさておき。
先月、日本橋「高島屋」の８階の特別食堂の「野田岩」で食べた「うなぎ」のことを書きましたが、地元で美味しいうなぎのランキングは1位は「さくらや」、次が「上土うなよし」です。
「上土うなよし」は昔で言う六軒町の通りをまた小路に入ったところにあります。
沼津、三島で「うなよし」は幾つもありますが三島なら「本町うなよし」のほうがうまい。
でも、緑町のほうが混んでいる。
観光バスが並ぶもんね。
沼津なら「上土うなよし」のほうが絶対にうまい。
香貫の「うなよし」はここ１０年、タレが変な方に行っちゃってるんですね。
甘みや醤油っけが抜けて、何をしたいの、どこに行きたいのかわからない。
「さくらや」の味を忘れないうちにと「上土うなよし」に行ってきました。
柔らかくておいしい。
タレは普通に甘い。
でも割りとさっぱりしてます。
しかし、孫は「ひつまぶし」が無いからと言って「上土うなよし」に来たがりません。
私の中では「上土うなよし」よりも、もう少し甘み抑えて、軽く、あっさりしたのが「さくらや」
という感じです。
「野田岩」はその究極のあっさり、甘みなし、醤油味というところでしょうか？
「さすが江戸前、粋ですねえ。」というところでしょうか？
不思議な蒲焼きです。
あ～ﾂ、もう一度食べたくなった。
